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在古时候的西安城呢，也曾经有过这样一个地方哦，名字就叫做“甜水井”。说实话，我觉得这个"高"字并没有实际意义，它仅仅是用来表达对客人的一种表面上的尊敬罢了。或许刚开始的时候，它确实有着实际的含义，但是随着使用的普及化，人们也都跟着随意地说了，结果就让它变成了一个虚词。"高碎"这个名词大家可能有些陌生，它还有个特别的称呼叫做"高末"，或者更通俗地说，我们也可以把它叫做"劳保茶"。这可是老北京独具特色的一种茶叶哦！其实呢，它就是那些茶叶店里在筛选茶叶的时候，筛出来的那些茶叶粉末。 相熟的客人踏入茶楼，发现自己只能负担得起便宜的满天星，于是便大声叫唤：“上点好茶！”店小二马上就明白他的意思，贴心地顾及到了这位客人的面子。“沏壶高的”是老北京话，意思是沏一壶好茶。其中，“高的”表示高质量、高品质的。在老北京的文化中，喝茶是一种重要的社交和生活方式，人们通常会用盖碗来泡茶。沏茶时，需要先闻茶香，然后再品茶。在品茶时，要挺胸抬头，右手的食指和中指夹住杯盖，挡住嘴，轻轻品尝。这句话也可以用来表示对客人的尊重和热情，邀请客人品尝高品质的茶叶。它体现了老北京人对生活品质的追求和对传统文化的传承。 沏壶特的，就是把废弃特斯拉碾碎，九蒸九晒，能尝出锂味；沏壶哥的，就是把废弃哥斯拉碾碎，九蒸九晒，能尝出放射味；沏壶异的，就是把废弃异形碾碎，九蒸九晒，能尝出酸味。 茶楼居然没得高碎卖，好尴尬哦。结果呢？你要求来壶，小二不得已，只能找门路搞来了壶高碎。看来那巴掌是肯定跑不了的啊！高碎是茶叶铺倒腾货物时剩下的茶叶末子拢一块卖的，有点高级茶叶的末子的叫高碎，也就比土末强点，茶馆怎么可能卖高碎呢。 前边都对。但高的指的就是高档茶叶，只不过有钱人喝的是完整的茶叶，穷人喝的是桶里茶叶卖完后剩下的茶叶碎沫儿，也叫高沫儿。话剧茶馆儿里掌柜的给房东(蓝天野饰)上茶，也是叫伙计李三儿给沏壶高的，显然是要用高档茶叶的，他万万不敢用茶叶沫儿糊弄房东。1.北京不产茶2.有“高的”那年，北京茉莉花有，自产茉莉花也没到个个茶楼都喝。的水平。3.茉莉花茶就没有好茶，香气不够花来凑。综上所述，所谓北京如何.……还用解释么?不过是茶商出什么你!们喝什么，剩下点沫子就叫高碎，高沫。这里的高形容的是茶叶的破碎程度，老少爷们儿爱面儿，强行把这里的高和高级联系起来。

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