“因其配方特别，指尖接触的瞬间有一种脆脆的清凉感，擦上皮肤后遇热融化，所以被起名为雪花膏。”长三角老品牌振兴基地、长三角老品牌直播基地负责人，中砺（上海）企业发展有限公司总经理殷林鸿向记者介绍着在基地孵化下“复苏”的民国老品牌——“佳昌行”及其代表产品。

　　在百多年前的老上海，姑娘们几乎人手一罐“四姐妹雪花膏”，其所属品牌“佳昌行”也曾是那个时代的“国民美妆潮牌”。但在社会的不断发展和变迁中，它却渐渐退出了大众视野。

　　2022年，位于金山区枫泾镇的老品牌文化街区牵线了金山的一支团队，将“佳昌行”从上海新世界（集团）有限公司的“沉睡品牌库”中挑了出来，重新孵化。

　　经历了一年多的运营，“佳昌行”从搭建团队，设计产品，到通过产品备审核，终于走到了消费者面前，并将于近日在抖音等线上平台试售。

　　“佳昌行”新款情侣面膜

　　“佳昌行”品牌主理人高夏介绍：“目前，我们设计了两条产品线，‘复古线’就是按照老品牌资料库中留存的信息，复原了‘四姐妹雪花膏’，并对它做了改良。而另一条‘摩登线’则是将产品的形态、包装等设计得更贴合现代人的生活方式，比如我们新推出的一款情侣面膜。”

　　“重新孵化一个老品牌需要巨大投入，而且比起创立一个新品牌，需要多一份情怀。”殷林鸿表示，如今“叶聚兴”这个穿越了近200年的老品牌已经在金山区家喻户晓，带着枫泾的美食产业不断拓展市场空间。

　　2019年，在枫泾本地“粽子界”已经小有名气的陈勋想打破“祖传小作坊”的限制，进入“产业正规军”的赛道，于是便找到了殷林鸿。在殷林鸿的帮助下，从上海新世界（集团）有限公司的老品牌储备池中找出了始创于清咸丰年间的“叶聚兴”，其岁月沉淀的味道与美食糕点的定位正中陈勋的心意。

　　成为重启“叶聚兴”的品牌主理人后，陈勋斗志满满，他在枫泾工业区建立厂区，引入大型生产线，把过去纯手工作坊式的粽子生产带入了标准化工业生产时代。商业级的灭菌车间、自动化拌料、蒸煮、高温灭菌等设备，加上可以一天包出1000多只粽子的熟练工，让整条产线拥有一天近3万只粽子的产能。自今年3月以来，这条产线也一直保持着80%~90%的高负荷运转。

　　以产能为支点，“叶聚兴”粽子的创新力体现在方方面面。目前，“叶聚兴”推出了13种口味的粽子，传统的五花肉、蛋黄、梅干扣肉依旧占有60%~70%的消费人群，而今年主推的新口味黑椒牛柳细腻醇厚，陈皮豆沙清新微甜，在年轻群体中大受欢迎。

　　“叶聚兴”在市场渠道方面也做出了尽可能多的尝试，包括品牌方合作、联名礼盒以及天猫线上直营等。与百度联名推出的“自热粽”，解锁了更多食用场景，把“端午限定”升级成了“吃粽自由”。

　　2022年，“叶聚兴”完成第二轮融资，工厂、门店、线上销售全链不断升级。目前，“叶聚兴”在枫泾镇长三角老品牌文化街区门店运行“线下体验，线上购买”模式。在重要传统节日，顾客还可以免费在店里体验包粽子、试吃新品、了解品牌故事。此外，2023年陈勋又在市区开了2家门店，产品线也增加到八宝饭、米糕等。“下一步的重心是在市区多开几家门店，扩大品牌影响力。”陈勋表示。

　　据介绍，2019年5月，上海市商务委与金山区政府联合主办了一场主题为“新消费·新动能·新传奇”的打响上海购物品牌重振老字号（金山专场）活动，枫泾镇自此迎风亮出“长三角老品牌振兴基地”的大旗，搭建起集长三角老字号老品牌开发、设计、生产、制造、销售、展示等功能于一体的枢纽型平台。3年间，“一街一园一平台一基地”战略布局陆续落地。2022年11月，“长三角老品牌文化街区”正式开街，推动了整个古镇业态提升，形成了老品牌老字号的沉浸式场域体验。在“一街一园一平台一基地”的宏观框架下，借助街区的功能，全面推进老字号振兴工作。

　　整个街区占地总面积约6000平方米，主要由长三角老品牌文化博物馆、上海枫泾艺术体验中心和商铺互动体验区构成。其中的互动体验区给来自全国乃至海外的知名老品牌、老字号提供了与消费者近距离互动的空间。其入驻品牌、布置格局隔一段时间就会经历一次提质升级，以保持游客的新鲜感。

　　南大街65号是“凤凰驿站”加“红双喜”专区，游客可以在这里租自行车骑游古镇，也能在此与友人来一场即兴乒乓球比赛。

　　南大街69-71号，目前陈列有东方国际集团旗下的进博会产品与老字号产品。长假期间，大白兔奶糖与来自意大利的大公鸡洗护类系列产品广受欢迎。

　　南大街20-22号入驻的是浦江书院与马利画材，目前刚刚完成店铺布置，将提供读书、作画、书法等传统文化研学体验，并将在节假日推出系列活动。

　　南大街91-97号入驻的是北京同仁堂同根同脉的老字号“叶同仁”，刚刚完成店铺布置开始营业，店内展示了养生膏、酒水、滋补品等食疗产品。

　　目前，长三角老品牌文化街区已经开通抖音、小红书、微信视频号等账号，预计本月底前开播。

　　通讯员 | 范黎平

　　编辑 | 沈彦菲
责编 | 沈彦菲