提起石家庄特色美食，恐怕牛肉板面是不可或缺的一大特色吧。记得94年上学时，石家庄还没有板面的出现，那时候最多的小吃还是山西牛肉水饺和山西刀削面。

　　那时候牛肉很便宜，和猪肉差不多一个价，一碗带汤的牛肉水饺过不了5块钱。刀削面就更便宜了，小份的不超过3块钱一碗，而且那时候都是人工现削的，全靠师傅手艺。

　　96年上班后，也没有听说过板面。直到一两年后，应该是97年开始有了板面，98年时很快在石家庄大街小巷传播开来。印象中第一次吃的板面是在翟营大街跃进路口的地摊上，板面也是手工现做的，很劲道，价格不加鸡蛋只有2.5元。

　　由于价格亲民，也符合石家庄人爱吃面食的习惯，板面很快火起来，在石家庄大街小巷，不管是地摊上还是小吃店，板面比比皆是。

　　关于石家庄板面的由来，这个不得不说，确实是从“安徽牛肉板面”说起，起初，各个板面摊馆都打着正宗“安徽板面”的称号，而实际上，板面最初起源于安徽阜阳市太和县，原名为“太和羊肉板面”，是当地的一种特色小吃。也就是说，在太和县，人家的板面是羊肉的，根本没有牛肉板面这一说。

　　随着大批安徽人北上打工，他们将羊肉板面改头换面板面带到了石家庄，自然，牛肉板面就成了石家庄一大特色，号称是石家庄正宗“安徽牛肉板面”，名扬天下。在板面的配置上，更是丰富多彩，传统的加配就是卤蛋，豆腐皮，豆腐皮，火腿肠。

　　随着时代的发展，价格从最初的两三块到四五块再到七八块，直到现在的9元10元一碗。板面价格见证了石家庄物价的历史。

　　石家庄板面哪家好吃呢？我原先吃过的店里，觉得口味比较好的还是谈固西街与建明北路交口那一家，配上烧饼吃，再来一瓶啤酒，感觉很满足，吃过好多次。后来听说五七路板面很出名，就专门跑大老远去感受了一番，说实话，也就那样，没啥特别的。

　　如今，板面在石家庄还是很流行，地摊少了，店面很多，价格实惠，有的不断推出附属菜品，什么手把肉啊，牛腱子肉啊等等，满足不同人群需求。

　　如今，石家庄由政府牵头开始宣传石家庄板面，做真正的石家庄牛肉板面品牌，相信板面经济会越来越火的。