从几家手工制酒小作坊，到年产值超过10亿元的地方龙头企业；从传承古老酿酒技艺，到创新研发香型琼浆脱颖而出……集宁纳尔松酿业有限公司在上百年的发展历程中栉风沐雨、砥砺前行，走出了一条自强不息、开拓创新的奋斗之路。

　　纳尔松酿业的发展史可追溯到清末民初，它的前身是集宁制酒厂。

1923年，平绥铁路建成后，外地商人和手工业者纷纷入驻集宁，粮店、磨房、油坊、缸房日益增多，出现了“亨和全”、“合记”、“福和义”、“三和永”、“志丰成”等手工制酒小作坊。 1949年4月中共绥东地委派李国喜、路克远二位同志代表党和政府接收了集宁地区所有存活下来的手工制酒小作坊，并于同年9月成立了乌兰察布第一家地方国营企业，起名为集宁制酒厂，成为内蒙古自治区酿酒行业的第一家国有企业，当时，白酒年产量达到了三百至三百五十吨。 1976年末，在内蒙古自治区轻工科研所沈怡方等技术人员的协助下，集宁制酒厂开始研制以芝麻香、蕉香为主体香型的优质白酒，并于1979年研制成功，用蒙古语命名为“纳尔松”，意为“青松”或“不老松”。第一批“纳尔松”瓶装白酒上市后，产品以其色泽透明，酒体醇厚，细腻干洌，并带有芝麻和蕉香的味道，立刻受到消费者的青睐，上市后被争购一空，一时“纳尔松”白酒闻名遐迩，集宁制酒厂声名鹊起。芝麻香型“纳尔松”酒于1979年获得内蒙古重大科学技术进步奖，并先后参加过两次全国评酒会；1984年在全国白酒行业质量大赛上“53°纳尔松”荣获轻工部优质铜杯奖。1999年，集宁制酒厂转型改制，并正式更名为集宁纳尔松酿业有限公司。转型升级的集宁纳尔松酿业，一边强素质、抓质量，一边引技术、寻合作、求共赢。在较短的时间内，提升了生产技术，扩大了生产规模，同时也创建了全国销售网络。 如今，集宁纳尔松酿业有限公司占地面积达140余亩，资产总额达3亿多元，年生产原浆白酒能力达10000余吨，库存储备原浆达到8000余吨，年产值可达10亿元以上，有2项发明专利和9项外观设计专利，在白酒研发、品评和理化分析等方面具有一定的技术实力。 2022年，“纳尔松酿酒制作技艺”被列入内蒙古自治区级非物质文化遗产代表性名录。2024年，集宁纳尔松酿业有限公司被列为内蒙古自治区第一批非物质文化遗产生产性保护示范基地。 传承，是非遗文化保持生命力的根本；而创新，则是让非遗文化充满活力的关键。 我市是世界燕麦黄金产区，被誉为“中国燕麦之都”，这里产出的裸燕麦与进口皮燕麦相比，主要营养成分更高、口感更好。依托这一优势资源，近年来，集宁纳尔松酿业组建了燕麦酿酒小组，采用优质燕麦和高粱为原料，利用传统发酵工艺酿造出了独具麦香味的燕麦酒，现储存燕麦原浆酒约2000吨，并被推选为“乌兰察布市农牧科学院燕麦酿造基地”。 同时，为进一步探索非遗文化的传承与创新的新路径，集宁纳尔松酿业有限公司与内蒙古农业大学食品科学与工程学院成立了大学生校外教学科研实习基地，用产教融合的模式，让大学生在实践中提升专业实力和水平，也为企业带来了新的发展思路。

　　“近年来，企业秉持‘以人为本、用心酿造、诚信经营、创新发展’的理念，传承传统酿制技艺，不断挖掘、整理、研究其历史文化内涵，为其注入现代价值，让传统非遗技艺在新时代绽放新的光彩。”集宁纳尔松酿业有限公司工会主席王献文说。



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　　 / 集宁区融媒体中心采访部 张家欣 胡晓然

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