很想简单粗暴地说，洗干净后，上蒸屉，放入盆里加水没过鸡，半块姜，大火15分钟，中火2小时后，放少许盐和一些蔬菜，也可以是笋子，竹荪或菌类（这个处理泡发方法请自理），20到30分钟后，看情况最好焖几十分钟，入少许盐即可出蒸屉。