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　　2006 Zenato Ripassa Valpolicella Superiore

　　它是什么?

　　What is it?

　　每年有多少外国人在间隔年来亚洲当英语老师，这瓶酒的名字就有多长。但撇开冗长的名字不谈，我发现其实它的味道很不一般：口感顺滑，十分抓人，好喝得让人停不下来。

　　它是如何制做的?

　　How is it made?

　　听上去很奇怪，但这瓶酒的名字恰恰说明了它的酿制过程。它来自意大利东北部维罗纳省的法定产区——瓦拉波利切拉。这个地方盛产的红葡萄酒，其中的主要成分必须是科维纳葡萄。

　　这瓶酒由85%的科维纳制成，另外包括10%的罗蒂内拉以及5%的奥塞莱塔。Ripassa指的是一种酿酒工艺，即在葡萄被压碎浸软之后，还要用酿制同一地区的阿玛罗尼红葡萄酒所剩下的葡萄加入覆盖。这会引发二次发酵，提高酒精度数，同时赋予其复杂的口感。名字中的Superiore，一般来说，这个单词在酒标中出现就意味着葡萄酒至少被陈酿了12个月（Zenato在橡木桶里陈年了整整18个月），酒精度必须高于12%（这瓶酒达到14%）。

　　尝起来如何?

　　How does it taste?

　　闻上去有股刚种植的新鲜花朵的芬芳气息，入口之后却是酸樱桃和黑巧克力的味道。当我盲品了2006-2012年7瓶不同的Zenato Ripassa Valpolicella Superiore之后(#humblebrag), 这瓶2006年以其极致丝滑的口感，和完美的余味脱颖而出。即使名字有15个音节那么冗长，也不能掩盖这瓶上乘之作的光辉。

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