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贵州省餐饮商会
贵阳饮食服务行业商会
贵阳烹饪协会
做什么最幸福？
吃货！
做什么样的吃货才专业？
懂得多的！
那这些美食名字的由来你都知道吗？
往下翻，看完就知道！
咔咔角角美食科普
怪噜饭
据说有一户陈姓的人家
因为家里人工作时间不规律
常常不能按时吃饭
一日丈夫回家非常饿
就催促妻子将剩饭菜一起热了吃
妻子将剩菜饭混合炒热
丈夫吃后发现口味极好
于是极有贵州特色的怪噜饭就诞生了
咔咔角角美食科普
血豆腐
血豆腐不仅有几百年历史
明代初期有一土官的厨师
在做菜时不慎将鸡血撒在豆腐上
他把那块豆腐取出放置在火炉旁
几天后，那沾了血的豆腐被烟熏火燎
成半干硬块
当他再次发现这块豆腐时，它已是香味浓郁
他把豆腐切成片用来下酒，味道是鲜美无比
从此血豆腐的做法相传下来
经后人不断加工，成为今天风味独特的血豆腐
咔咔角角美食科普
青岩状元蹄
清朝时期，贵阳市花溪区青岩赵以炯
为了上京赴考，常常看书到深夜
一日，忽然感觉很饿
于是便走到了北门街一夜市食摊
点上两盘卤猪脚作宵夜
吃完后对其味赞不绝口
老板便上前对他说：“贺喜少爷”
赵以炯诧异的问：“何来之喜？”
老板说道：“少爷您吃了这猪脚，定能金榜题名
‘蹄’与‘题’同音，好兆头啊
赵以炯听后哈哈大笑，否定了他的说法
哪知后来赴考，果真金榜题名，高中状元
回家祭祖时，重礼答谢摊主
从此之后，卤猪脚便被誉为“状元蹄”
成为了赵府名食，后来经历代代家厨相传
咔咔角角美食科普
松露巧克力
说起松露，即便没有吃过
相信很多人都知道它很贵
有些人就以为
我吃了松露巧克力
会不会等于吃过松露了
咔咔角角告诉你
不是的！！
松露巧克力里面根本没有松露
它叫做松露巧克力的原因
是跟松露长得很像
这简直是碰瓷有木有！！
咔咔角角美食科普
驴打滚
驴打滚的名字跟“驴”还真有那么点关系
一天御厨把江米粉裹着红豆沙做了一道新菜
这时一个叫小驴儿的太监进了御膳房
一不小心把刚做好的新菜
碰到了装着黄豆面的盆里
此时再重做也来不及了
大厨只好将这道菜呈到太后面前
慈禧太后一吃觉得还不错
就问大厨这东西叫什么
大厨觉得都是小驴儿闯的祸
于是就跟慈禧太后说：“这叫驴打滚”
这也算跟“驴”有一点关系吧
咔咔角角美食科普
红油米豆腐
据说在很早很早以前
一位农村妇女刚生下孩子没几天就断奶水了
只能用大米磨成浆
调成面糊代替奶水喂孩子
一天，她家请人糊墙时
不慎将石灰水撒入米浆中
等她将米浆上火调制后不久去取时
米浆已经凝固成硬豆腐的样子
于是她便切成条，拌上红油、辣椒等佐料
当一道菜上桌请工人吃
工人们吃后大声叫好
问主人家这是一道什么菜
妇女顺口说道：这是用米做的“豆腐”
于是红油米豆腐就这样叫开了
咔咔角角美食科普
荷兰豆
一直以为荷兰豆是荷兰本地引进中国的
结果万万没想到
荷兰豆还真不是荷兰的
它较早产自中国南部
所以在荷兰等地有“中国豆”这一名称
在一些跨国网络交易平台上
中国产的“荷兰豆”也大都翻译成
“Chinese snow pea”(中国雪豌豆)
所以是在中国叫荷兰豆
在荷兰叫中国豆咯
这小豆子居然还有两幅面孔
咔咔角角美食科普
马奶葡萄
大多数人听到马奶葡萄
第一反应应该是
这葡萄莫不是平常浇马奶
这么奢华的吗
然而实际上(前方略污)
只是因为这个葡萄
长得像马的咪咪头
咔咔角角美食科普
雷家豆腐圆子
1874年(清朝同治十三年)同治皇帝驾崩
朝廷通令全国“禁屠”三天
“禁屠”令一出
豆腐作坊的生意自然变得兴隆起来
在贵阳开豆腐作坊为生的雷端藻
及其夫人“雷三太”
看准这是个扩大经营的好时机
干脆就拿豆腐来做圆子
于是在做豆腐时加入盐碱、葱花等调料
充分拌匀后，捏成核桃大小的圆子
然后放在菜油锅内炸熟出售
这小小的油炸豆腐圆子
一面世即深受贵阳人喜爱
也就是在那个时候
“雷家豆腐圆子”成为贵阳闻名遐迩的小吃
咔咔角角美食科普
龟苓膏
万万想不到的是
龟苓膏不按套路来
龟苓膏里真的有龟啊
具体来说是主料里面含有龟板和土茯苓
龟板则是取龟胸腹部之前的腹甲板
咔咔角角美食科普
海底椰
海底椰居然不是在海底的
它是棕榈科植物
有非洲海底椰和泰国海底椰
大家平时吃甜品
有些里面就放了海底椰
据说在还没有发现塞舌尔群岛前
东南亚有人在海边捡到大实椰子
以为是海底的植物果实
加上它与当地的椰子有不少相同之处
所以称之为海底椰子
咔咔角角美食科普
包脚布
包脚布是上海的街头小吃
名字容易让人联想到老太太的裹脚布
其实它就是就是鸡蛋饼夹油条
里面加甜酱抑或辣椒酱
再加适量的榨菜、香菜
跟煎饼果子非常像
在最原始的时候
它的形状和折法
与古时的包脚布折法和形状类似
所以叫做包脚布
现在包脚布里面的馅料也不断创新
貌似还有很受欢迎的牛蛙腿肉包脚布
咔咔角角美食科普
丝娃娃
相传有一位农妇收养了奄奄一息的女婴抚养
因为家境很穷，自己都很难养活
于是众乡民组织起来
将家中所剩的蔬菜送给女孩
农妇将各种蔬菜切成丝
裹上面皮浇上汁，来喂养女孩
这个东西的外形猛一看
特别像产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中
于是就叫它“丝娃娃”
咔咔角角美食科普
人心果
一开始以为人心果
是某个奇幻小说里面的虚拟食物呢
结果人家是真实存在的
只是因为长得像人的心脏才叫做人心果
越看越瘆得慌
怎么样
有没有给小伙伴们涨很多知识呀
如果小伙伴们还知道什么食物名字的由来
不妨跟大家分享一下
●End●
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编辑：骑着小马达萌得不要不要的腾腾
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