
武进名点评选丨(28)福禄寿喜糕:好看好吃好寓意
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2017“传承·光大 武进名点”
评选展示阶段
28
福禄寿喜糕
(选送单位:金陵明都大饭店)
糕是我们常武地区的一道传统点心,每逢过年过节,长辈们都会把压岁钱放在糕里送给小辈,寓意步步高升。如今,这道传统点心,也跟上了时代的步伐,不仅外观精美,口味也很独特。
福禄寿喜糕共有福、禄、寿、喜、贵五种寓意,分别用粳米粉混合糯米粉、南瓜泥、紫山芋泥、抹茶粉和黑芝麻制作而成,将制成的五色粉末放入模具后,再放上各种颜色对应的馅心,最后将模具翻面,用擀面杖整齐均匀的敲打,福禄寿喜糕就成型了。
成型的福禄寿喜糕经过十分钟的热蒸,就可以上桌了,打开小蒸笼,香味扑鼻。
快来看看试吃达人和专家评委怎么说的吧
@试吃达人:我吃的是黑色的,咬下去是满满的一口芝麻的味道,唇齿留香,它是有五种颜色,五谷杂粮做的还是蛮好的。
@“武进名点”评选专家评审肖飞:在传统点心方面进行了一个创新,用好几种馅心,又结合了我们现在健康的理念,把它拓展到健康和传统文化,和饮食文化结合起来,口感很松,吃了很可口,代表了我们武进点心的高档次的一个体现,福禄寿喜贵,名字就打在上面了,名副其实。
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