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　　引导语：提拉米苏，马卡龙，舒芙蕾，布朗尼，玛德琳，

　　对各式各样的甜点名一定是熟悉不过了，但是大家知道这些诱人小甜点。

背后的故事吗？其实每个甜点都有着一个关于爱和幸福的小故事呦！

　　【甜蜜蜜的提拉米苏Tiramisu】

　　提拉米苏(Tiramisu)是著名的意大利甜点，它起源于一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵的妻子打算给即将出征的丈夫准备干

　　粮，但由于家里很贫穷，因此她就把所有能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，那个糕点就是提拉米苏。因此提拉米

　　苏在意大利语里有“带我走”的意思，象征食用者吃下的不只是美味，还有爱和幸福。

  【少女的酥胸——马卡龙Macaron】

　　马卡龙(Macaron)是法国巴黎著名的甜点，它是用杏仁粉，糖和蛋白调制而成。Macaron的法文意指少女的酥胸，一枚

　　漂亮的马卡龙，表面光滑、无坑疤，在灯光照射下，还会泛着光泽，饼身的下缘还会因为烘烤出现一圈漂亮的蕾丝裙，

　　像是艺术品一般。一口咬下，薄如蛋壳般的酥软口感，内层是软绵的糖心，美好滋味在口中化开，缓慢温柔的释放，层

　　次极其丰富，让人迷醉。或许各个地方所做出来的马卡龙样子有些不同，口味又丰富多变，但唯一不变的就是点心师傅

的认真与用心，每个过程都得小心翼翼，人们才能吃到这美味无比的幸福滋味。 【稍纵即逝的美味 舒芙蕾Souffle】 

　　舒芙蕾(Souffle)也有译为梳乎厘、蛋奶酥。它是一种源自法国的甜品，经烘焙后质轻而蓬松。主要材料包括蛋黄及经打匀后的蛋白。

　　一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”据说，这种法国甜点在中世纪便出现了，厨师们

　　特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则在短短不到一分钟内就会

开始塌陷。舒芙蕾其实一点也不玄乎，但是因为它出炉后特别容易塌陷，口感又有蛋白泡带来的那种虚无缥缈的不真实感，因此往往被形容成爱情的味道。 【可爱的错误——布朗尼Brownie】 

　　布朗尼(Brownie)是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介于干饼和蛋糕之间，有些人将它归属饼乾类，它有像蛋糕般绵软的内

　　心和巧克力曲奇样松脆的外表，有着既温柔又坚强的品质。布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且

　　较结实，不像普通蛋糕那样松松的，而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。布朗尼的由来有个很有

　　趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作

品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。

　　【追忆逝水年华 玛德琳Madeleine】

　　　玛德琳(Madeleine)又叫玛德莱那，是一种法国小甜点，贝壳形状的重油小蛋糕。相传，Madeleine发源于法国小镇Commercy。

　　十八世纪，在Commercy有一座教堂St. Mary Magdalen。因为经费紧张，修女们靠出售甜点来补贴开支。就是这个时候修女们将

　　Madeleine的配方卖给了Commercy当地的糕点师傅们。Commercy的烘焙师傅开始制作这种贝壳形状的小蛋糕，并放在椭圆形的罐子里出

售。玛德琳蛋糕的确很迷人，小肚腩鼓鼓的，周围一圈焦糖色，外表像块小饼干且又是蛋糕的滋味。 【巧克力蛋糕的国王沙哈蛋糕Sachertorte】

　　奥地利沙哈蛋糕(Sachertorte)，被誉为奥地利的国宝，维也纳的代表性甜点，被誉为巧克力糕点的国王。制作撒哈蛋糕需要很和的技巧

　　和很费功夫，是很难的一道甜点。单单只是一层巧克力糖衣，就需要很超高技巧的回火技术。关于沙哈蛋糕的由来，据

　　说是在1832年，由

　　澳大利亚驻法外交官“梅兹提尔尼西”的专任主厨，法国籍的“撒哈”所发明的，当年16岁。因外交官“梅兹提尔尼西”嗜好甜

　　食，每天都必须品

　　尝不同的甜点，结果“撒哈”试着将许多平常不常用于点心的食材加以组合，最后完成了这道“撒哈蛋糕”。后来在187

　　年，“撒哈”的儿子“爱

德华”创立“撒哈HOTEL”，并与妻子安娜把这道点心加以发扬光大，成为法国著名的蛋糕之一。

　　编后语： 甜品是所有女孩子的最爱，像电影演的那样，失恋、失意。

　　其实只要是甜的都有心灵安慰剂的作用，因为它让我们的大脑分泌更多的苯多安（一种让人感觉幸福的物质）。可是，

你知道各种甜品背后的故事。