人均百元价格亲民菜品主打“金鸡”概念鸡年年夜饭预订火爆名店包厢九成已满

　　除夕之夜，家家户户离不开一桌热热闹闹的年夜饭。这顿饭的意义不单单是一顿晚餐，更包含着一家人对团聚的期盼，更蕴藏着家的味道、年的味道。

　　随着经济条件的改善，现在很多市民选择在饭店吃年夜饭。少了锅碗瓢盆的叮叮咚咚，省去了蒸煮煎炒的繁琐，在饭店吃年夜饭让忙碌了一整年的“煮妇”可以彻底放松一下了。近日，本记者走访了我市多家知名餐饮企业了解到，由于鸡年春节相对较早，年夜饭的预订工作也比往年提前了。目前，不少知名饭店、酒店的包厢已是“一桌难求”，部分酒店只剩大厅席位可供预订，鸡年的年夜饭预订已基本接近尾声。此外，线上、线下各渠道销售的半成品年菜也悄然走红，成了许多“图省事”家庭的选择。

　　知名餐企年夜饭预订火爆

　　“年夜饭火热预订中”，2016年12月28日，记者在南关十字附近一家老字号饭店门口看到，商家打出了年夜饭预订的条幅，吸引顾客。不过当记者在该店咨询工作人员时却得知，该饭店内的年夜饭席位早已预订完。目前，已经开始接受“半成品”年夜菜的预订和销售。

　　“十多天前，我们的包厢就预订完了。”“大厅内尚有6桌空余，位置不是很好，您需要吗？”2016年12月27日，记者联系悦宾楼、狗不理、美峰菜根香、景阳楼等市内多家餐饮企业，都表示鸡年春节除夕年夜饭预订工作已接近尾声。目前，口碑较好的餐饮门店大都已无包厢可预订。即使是大厅，也仅有少量桌位尚有空余。记者了解到，与往年相比，鸡年春节年夜饭预订提前开锣，早在去年10月中下旬就已启动。狗不理西关店工作人员告诉记者，2016年“十一”长假期间，就有顾客电话咨询预订年夜饭包厢。与往年对比来看，今年的年夜饭预订提前半个月时间落幕。近日，记者联系悦宾楼、景阳楼、万达文华酒店、国府一品等多家餐企了解到，一些有声誉的知名餐饮企业，今年的年夜饭预订尤为火热。

　　年夜饭菜单主打“金鸡”牌

　　距离春节尚不足一个月时间，部分餐饮商家早早就结束了今年的年夜饭预订工作。记者采访发现，鸡年年夜饭价格依然“亲民”，人均消费基本在百元左右。同时，众多餐企表示将不会设置“拒绝酒水外带”此类限制。从菜品搭配、设计上来看，今年的年夜饭菜单主打“金鸡”牌，寓意吉祥“金鸡春”等词汇被商家广泛应用。

　　年夜饭预订火曝，价格是否会跟着水涨船高？服务是否能保证？采访中记者了解到，我市城关区内的大多数酒店、饭店推出的套餐制年夜饭每桌价格在900元-1500元之间，变化并不明显。甚至有部分餐企推出了适合6人的“小套系“年夜饭，价格在800元左右。

　　“鸡年年夜饭的价格基本与去年持平，现在各家价格都很亲民，没有涨价的，而且要让市民有更多选择。这几年，随着中央八项规定的出台与实施，节俭之风在餐桌上已成时尚，基本都可以做到按需点单。考虑到部分家庭年夜饭用餐人数可能较少，所以我们推出了这种6人年夜饭套餐。从预订情况来看，很受消费者喜欢。”武都路一家酒店负责人告诉记者，年夜饭的价格更亲民，从几百到上千的都有，以满足不同消费能力顾客的需求。除了推出6人套餐外，餐厅的年夜饭还可以单点，并且加入了很多兰州本地的传统小吃。今年的年夜饭大都是经济实惠的菜肴，减少了高档菜的数量，以兰州地区传统过年菜肴为主，如红烧扣肘子、兰州糟肉、手抓羊肉等。

　　值得关注的是，鸡年年夜饭套餐中，寓意吉祥的金鸡被商家广泛运用。在西关十字一家酒店中，记者看到菜单中冷拼有“金鸡晓”，年夜饭套餐名称也有取为“金鸡迎春”。在走访中，记者发现这样的现象并不少见。很多酒店、饭店特意将年夜饭主打菜定为“金鸡”概念，从冷盘到热菜，再到煲汤，营养味美又寓意吉祥的鸡肉被广泛应用。一些用心的餐企还在冷盘制作中用多种食材精心拼摆“金鸡”图案，栩栩如生，讨个好彩头。俗话说“无鱼不成席”，各家的年夜饭依然不缺鱼，寓意“年年有余”。

　　网上年夜饭礼盒热销

　　“今年订年夜饭包厢晚了，家跟前没有合适的地方，只有买半成品了。”昨日，家住南关的张先生告诉记者，过年不愿自己围着锅台转，可又没在酒店订到桌位，他和家人商量今年从外面买些半成品。与在酒店订年夜饭相比，或许购买年菜也是一种经济实惠又快捷的选择。

　　2016年12月29日，记者走访我市城区多家餐企了解到，将在年前集中开展年菜销售服务。一些商家为了早早吸引消费者，还推出了年菜预订服务。也有部分餐饮商家借助网络渠道进行营销和扩大宣传，在微信公众号、微博等渠道开展年夜饭预订宣传；在美团、百度糯米等团购网站上，也有一些年夜饭套餐，售价为800元—1400元之间，比传统渠道预订的价格更为“亲民”。

　　近年来，网购半成品年夜饭也逐渐被广大市民家庭认可，网上年夜饭礼盒销量也非常可观。2016年12月29日，记者在淘宝网输入“年夜饭”后，搜索出不同菜系、价位的套餐商品有数千件。在一家销售半成品年夜饭的网店内记者看到，套餐价格在100元到1200元之间。为了能够让买家吃得安心，一些卖家还在销售网页上晒出了食品流通许可证、商标注册证明、营业执照等相关信息。此外，网上购买全熟或半熟的真空包装年夜饭菜品，食用前只需自己动手加热，就显得更为实惠。为了方便顾客食用，网络销售的年夜饭礼盒中大都配有相应的菜品加工手册。