马上过年备年货，牛肉可是餐桌上的硬菜，一斤40来块钱，买错部位不仅难吃还浪费钱，今天就把挑牛肉的干货分享给大家，肉贩子看了都不敢忽悠！
咱买牛肉优先选这5个部位，各有各的吃法，闭眼入不踩雷。牛腩像牛肉界的五花肉，肥瘦相间炖红烧超入味；牛肋条带骨带肉，烧烤、清炖都鲜嫩；牛眼肉有漂亮的雪花纹理，煎烤涮煮都香甜；牛里脊是最嫩的纯瘦肉，爆炒、做丸子包饺子绝了；牛腱子紧实带筋，酱卤之后越嚼越香，做酱牛肉首选。
选对部位还不够，新鲜度才是关键，牢记3不买原则准没错。颜色暗淡没光泽、脂肪发黄的别买，这是放久了不新鲜；闻着有酸味、臭味，甚至有刺鼻药水味的别买，要么变质要么被药水泡过；表面湿哒哒、用手按下去没弹性的也别买，大概率是注水肉，口感差还压秤。新鲜牛肉都是颜色鲜红、闻着只有淡淡腥味、表面干爽按压回弹的。
其实买牛肉很简单，先看自己想做啥菜，再按部位挑，最后按3不买验新鲜，保准能买到好牛肉。不管是炖一锅软烂的红烧牛腩，还是炒一盘下饭的葱爆牛肉，年夜饭桌上有这么一道硬菜，全家都爱吃！
今年过年备牛肉，照着这个方法挑，省心又划算，赶紧收藏起来，买年货的时候用得上！
马上过年备年货，牛肉可是餐桌上的硬菜，一斤40来块钱，买错部位不仅难吃还浪费钱，今天就把挑牛肉的干货分享给大家，肉贩子看了都不敢忽悠！
咱买牛肉优先选这5个部位，各有各的吃法，闭眼入不踩雷。牛腩像牛肉界的五花肉，肥瘦相间炖红烧超入味；牛肋条带骨带肉，烧烤、清炖都鲜嫩；牛眼肉有漂亮的雪花纹理，煎烤涮煮都香甜；牛里脊是最嫩的纯瘦肉，爆炒、做丸子包饺子绝了；牛腱子紧实带筋，酱卤之后越嚼越香，做酱牛肉首选。
选对部位还不够，新鲜度才是关键，牢记3不买原则准没错。颜色暗淡没光泽、脂肪发黄的别买，这是放久了不新鲜；闻着有酸味、臭味，甚至有刺鼻药水味的别买，要么变质要么被药水泡过；表面湿哒哒、用手按下去没弹性的也别买，大概率是注水肉，口感差还压秤。新鲜牛肉都是颜色鲜红、闻着只有淡淡腥味、表面干爽按压回弹的。
其实买牛肉很简单，先看自己想做啥菜，再按部位挑，最后按3不买验新鲜，保准能买到好牛肉。不管是炖一锅软烂的红烧牛腩，还是炒一盘下饭的葱爆牛肉，年夜饭桌上有这么一道硬菜，全家都爱吃！
今年过年备牛肉，照着这个方法挑，省心又划算，赶紧收藏起来，买年货的时候用得上！