英式下午茶三层架享用顺序

　　英国有句谚语：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”英式下午茶犹如古老的传说，从维多利亚时代一直到新纪元，又从欧洲传遍世界。今天女子雅学来讲讲英式下午茶礼仪文化。

　　下午茶起源于维多利亚女王时代的19世纪40年代，据说是由英国贝德芙公爵夫人安娜玛丽亚首创。按照当时的宫廷习俗，午餐时间较早，而晚宴则至晚上八点。由于午餐和晚宴之间有长时间间隔，公爵夫人常感到饥饿，于是下午四五点命仆人备好茶、面包、黄油和小蛋糕。后来每天下午四点，邀请几位密友分享茶点、三明治和小蛋糕，共度惬意午后时光。

　　这种做法很快在社交圈内流传开来，并逐渐普及到平民阶层。如今下午茶成为正统的英式红茶文化，被视为招待邻居、朋友甚至商业客户的理想方式。

　　正统的英式下午茶由茶点、精致的茶器及品茶三部分组成。

　　享用茶点

　　正统的下午茶点心一般用三层点心架来装盛，点心架的上面通常做成弧形把手状，方便拎取，架子上放有三层点心盘。由下而上，第一层放三明治，第二层放传统的英式点心—英式司康饼，第三层则放蛋糕及水果塔等甜品。

　　品赏茶器

　　正统英式下午茶在细节上是极为考究，茶器要求是上等精致。茶具离不开两种器物：骨瓷和银。骨瓷通透洁白，茶壶、茶杯、糖罐、奶盅等要选用骨粉含量较高的上等骨瓷。另外，茶壶加热器、茶叶滤匙、小碟子、茶匙、奶油刀等必须为擦得锃亮的银器。

　　品茶

　　品茶是正统英式下午茶必不可少的环节。茶的选择包括大吉岭、伯爵茶和锡兰茶等。茶叶通常直接冲泡，用茶漏过滤茶渣后倒入杯中。品茶时有多种调配方式，其中红茶加奶是常见选择。

　　下午茶礼仪

　　着装

　　在维多利亚时代的下午茶，男士穿着燕尾服，女士则穿着长袍或洋装。这样的下午茶着装礼仪一直延续到现在，每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，戴帽子。

　　端杯手势

　　传统英式下午茶很讲究端杯的手势。女士翘起小手指端杯，认为从手臂到指头的线条非常优美。现在用拇指、食指和中指“捏住”茶杯手柄，小手指自然放下就可以；手指也可以伸进杯柄圈内。

　　迎接仪式

　　若是女士前来，在座男士须起身恭迎，来访女士说谢谢，表示男士可以随意。在此期间，女士不必起身，点头示意即可。只有在所有人都尊敬的人士过来问候，在座女士才需起身恭迎。

　　时至今日，英式下午茶所营造的精致和仪式感依然被人称道。趁着美好春日，约上三五好友，享用一份精致的下午茶，让淡淡的香气和甜蜜的滋味填满对生活的热爱。

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