电视剧里的糁子到底是什么东西，村里地里种的是高粱还是玉米，一碗粥背后藏着啥秘密。

　　银坊村最近在播的剧里，铁头给银子的那个黄豆大的颗粒，看起来像玉米碎，但也有人说这是喂鸡的料。封二老又说地里种的是秫秫，这词东北人说是高粱，但南方人又当玉米叫。到底这糁子是啥玩意儿，为啥能煮粥还能种地，这事搁谁都得琢磨琢磨。

　　高粱和玉米都是能磨成糁子的作物，但长得可不一样。高粱杆子红彤彤的，穗子像刷子，杆子能打家具还能酿酒；玉米杆子绿油油的，穗子上包着叶子，杆子除了烧火基本没用。古时候北方旱田多种高粱，因为耐旱；清朝后玉米从南美洲过来，慢慢在黄河流域也扎了根。

　　老辈人讲秫秫分红白两种，红秆的高粱熬粥黏糊糊，适合掺粮食不够的年景；白秆的玉米粒儿大，煮粥顺口但容易饿。以前穷时候高粱面掺玉米面能当主食，现在人讲究了，玉米糁子泡冷水当早餐，高粱米炒着吃更香。

　　磨糁子得拿石磨慢慢转，机器一绞就成饲料了。老石磨磨出的颗粒粗细刚好，煮粥能喝出谷物本味。前阵子听说山东那边还有人用传统石磨，一斤高粱糁子能卖好几倍价钱，说是有营养还降血糖。

　　玉米从美洲传过来时候，清朝人还觉得是草，后来饿肚子逼着人吃，现在倒成了主粮。高粱酒咱们都喝过，但用玉米酿的白酒反而更多，这说来有点意思。电视剧里封二老那辈人，年轻时怕是吃过不少掺着两者的混合粥吧。

　　考古队去年去银坊村遗址挖土样，说土壤酸碱度更适合种高粱。要是真按这个算，剧里该是高粱糁子才对。但现在市面上的玉米糁子卖得更好，可能因为玉米便宜，做粥省米。

　　有人试过把高粱玉米掺一起煮，味道倒是能接受，就是太饱人。现在超市货架上粗粮产品多得眼花，但多数加了糖和香精，不如自己买整粒的回家煮。我上个月买了袋高粱米，按网上教程加点小米，煮出来还挺香的。

　　电视剧里头的细节可能有考究也可能没，但咱老百姓吃东西就图个实在。管它是高粱碎还是玉米碎，能填饱肚子又能养生就行。这糁子的故事要是再往深处挖，怕是要翻半天史料才能明白前因后果。

　　本文标题：糁子是什么

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