杭州抢人大战,杭州凌晨抢蟹大战：一斤只要2块，真有人拼车去捡漏！

　　凌晨三四点，杭州的水产市场比白天还热闹。有人拖着小推车，有人拎着大袋子，嘴里还喊着“快点快点”，只为了抢一筐刚上岸的梭子蟹。别以为这是夸张的说法，真有人凌晨去蹲点，就为了等到天亮时的“清仓价”——一斤居然只要2块钱，听上去像是回到了十几年前。

　　原来今年东海小开渔一开，梭子蟹就迎来了大丰收。舟山、连云港一车车的蟹往杭州送，日到货量动不动就四五十车，萧山的新农都市场更是猛，8月14日那天一口气来了110多车，比往年同期多出好几成。货多了，价格自然往下掉，相比往年动辄5060元/斤的行情，今年普通货直接砍半，只要1516元/斤。可即便这样，到了凌晨五六点，卖不完的蟹还得甩卖，市场里此起彼伏的叫卖声能把人喊醒：“200元一筐！50斤一整筐！”

　　说到这里，可能有人好奇为啥差价这么大。其实原因挺简单，梭子蟹属于短生命周期的海产，受海况和气候影响很大。2023、2024年还被渔民称作“小年”，那会儿蟹少价高，今年情况刚好反过来。浙江海洋水产研究所上半年在舟山做过调查，幼蟹密度比去年高，就是个头偏小，所以才有现在这种“大量小娘蟹冲市场”的情况。

　　杭州的两大批发市场——余杭水产和萧山新农都，货源基本来自舟山和连云港。舟山的大白蟹个头大，七八两起步，肉质扎实，蒜瓣肉口感，价钱也自然高。连云港这边更多是三四两的小娘蟹，肉嫩，价格更亲民。至于捕捞方式，还有讲究。那些身上挂着网丝的，多半是流刺网捕的，因为蟹爱在那一带找食，吃得好，自然肥。笼子里捞的，更多是底层蟹，个头不小，但肥度稍差。

　　记者亲自去蹲点，还抢了一筐清仓的统货蟹，三四两一只，已经起膏。带回家交给老妈，立马做成了咸枪蟹，冰冻起来慢慢吃。这种场景，估计很多杭州人都能联想到自家厨房里那股鲜味。

　　说到买蟹，挑选小技巧也不能少。看活力，掂重量，壳子青灰有光泽，肚脐饱满凸出，捏脚结实，腹部干净无异味，这些都是关键。再加一句，公蟹尖脐肉多，母蟹圆脐黄多，按自己喜好选就行。至于吃蟹的讲究，更要注意，必须蒸透煮熟，隔夜蟹最好别碰，蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠这些地方一定要剔干净，不然容易惹麻烦。还有，别一口气吃太多，健康人一次最好别超过两只，更别跟柿子、冰激凌这类寒凉食物凑在一起，肚子会抗议。

　　市场里有老饕已经总结出经验：夜里去抢是心急人，天亮拼车捡漏才算会过日子。毕竟，谁能想到，在杭州这样的大城市，凌晨还能碰到一斤2块钱的活梭子蟹呢？

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