婚宴价位：8888元婚宴利润曝光！大厨说漏了实情

　　8888元一桌的婚宴利润到底有多少？专门做婚宴酒席的老师傅透了底，打开了话匣子，让大家摸清了其中的门道。

　　老师傅掌厨几十年，有着丰富的婚宴酒席经验，一直坚持柴火烧菜，说这样炒出来的菜才有“锅气”，有灵魂。他做婚宴分两种模式，要么“一条龙”全包，要么只出人工和服务，雇主自己买食材。

　　说起8888元的高端婚宴，老师傅算了笔明白账。要是大酒店用明火现炒，食材成本大概占35%，也就是3000块左右；人力成本高，名厨加管理人员要占25%，约2200块；房租水电再占12%，差不多1000块，这么算下来，一桌利润大概2700元。

　　但要是换成预制菜，利润可就翻了番。食材成本能降到23%，只要2000块左右；不用名师掌勺，人力成本也降到18%，约1600块；房租水电还是1000块，最后利润能冲到4200元一桌！

　　老师傅说，现在不少餐馆酒店都爱用预制菜，省时省力还省钱。可预制菜吃着总觉得差点意思，没有现炒的烟火味，完全比不上柴火猛火炒出来的香气。花大价钱办婚宴的人，图的不就是热热闹闹、现做现吃的氛围吗？要是花8888元吃的是预制菜，换谁心里都得嘀咕。

　　其实办婚宴本来是件喜庆事，花钱图的是舒心和体面。但商家也别只顾着赚钱，用预制菜冒充现炒菜就不太地道了。咱们普通人办婚宴，也得心里有个数，别花了高端的钱，吃的却是性价比不高的预制菜。

　　说到底，婚宴的核心还是“吃”和“情”，少了烟火味的预制菜，再高的利润也换不来食客的真心。希望商家能多些诚意，让花了钱的新人吃得放心，吃得开心。

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