强化食品安全意识 筑牢校园健康防线——“家长进课堂”系列讲座

　　为帮助学生深入了解食品生产安全知识，提升食品安全鉴别能力与自我保护意识，共同营造安全、健康的校园生活环境，近日，威海市水产学校水产食品科家委会特邀山东时进检测服务有限公司总经理、高级工程师沈源庆，开展了一场以“产品执行标准解读及微生物控制”为主题的食品安全专项培训。

　　聚焦核心要点，解读标准规范

　　培训中，沈工程师以常见水产食品为例，从生产许可证信息查询入手，详细讲解了食品生产许可证的合法查询途径及编号解读方法，指导学生通过山东省市场监督管理局官方平台核实食品生产企业资质。针对出口日本食品的特殊要求，他还对比介绍了国内外微生物限量标准的差异，拓宽了学生的行业视野。

　　解密微生物控制，普及安全常识

　　“一双未洗的手可能附着80万个细菌”，沈工程师用生动的数据引出微生物污染防控主题。针对校园中常见的食品发霉问题，他分享了真空包装、合理使用防腐剂等防霉技巧，帮助学生掌握日常食品储存与安全鉴别的关键要点。

　　实操要点教学，提升应用能力

　　培训现场，沈工程师结合食品接触面卫生控制要点，强调了生产过程中清理卫生死角的重要性，引导学生在今后的实习和生活中重视食品生产环境的清洁。

　　在互动环节中，学生们围绕“如何辨别不合格食品”“预包装食品标签应关注哪些信息”等问题踊跃提问。沈工程师结合PPT中的检验报告案例与标准要求逐一解答，帮助学生树立“标准为依据、细节是关键”的食品安全判断逻辑。

　　本次培训由家委会精心策划组织，内容既立足专业知识普及，又贴近学生生活与职业发展需求。参与学生纷纷表示，通过培训，他们系统掌握了食品安全标准的解读方法及微生物防控常识，不仅增强了个人健康防护能力，也为今后从事食品相关行业积累了实用知识。

　　本文标题：强化食品安全意识 筑牢校园健康防线——“家长进课堂”系列讲座

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