热奶宝,热奶宝是个啥？李嘉琪杭州夜市卖甜品，天天排长队

　　钱江晚报·小时新闻记者 黄葆青

　　这几天，杭州武林夜市的一个摊位前一直在排长队。杭州吃货的记者经过一番打探才知道，原来大家都在买传说中火遍全网的甜品——热奶宝。

　　热奶宝是什么？简单说就是在温热的血糯米上抹一个打发的奶油顶，再配上一些好看又增加口感的小料，被称作秋冬季专属的冰淇淋。

　　热奶宝现在堪称门店的流量密码，全国各地都出现了“热奶宝摆摊潮”，抖音相关话题播放量超2亿，是当下超受年轻人追捧的网红甜品。

　　武林夜市位于杭州的黄金地段武林女装街，距离西湖很近，虽然叫夜市却紧跟潮流，非常时尚好逛。许多年轻人喜欢来武林夜市练摊儿，最多的时候这里有三家退役空姐摆的摊位。

　　卖热奶宝的摊位是“77老挝咖啡研究院”，“77”来自摊主的微信名，她的大名更好记，叫“李嘉琪”。她万万没想到，自己一个专业卖咖啡的摊主，却靠一道小甜品火了。

　　李嘉琪以前在被称作“吃货航空”的川航工作，她说，川航在飞行中会发各种好吃的飞机餐，很多乘客坐川航希望“两个慢”：一是飞机飞慢点，这样就可以多吃一会儿；二是空姐走慢点，这样吃完还能再要其他的。

　　李嘉琪平时也爱琢磨着动手做一些好吃的，前段时间晚上刷手机刷到了热奶宝，觉得挺有趣，貌似也不难做。于是10月26日采购齐了食材，10月27日就试着开卖。

　　刚开卖时，李嘉琪心里完全没底，喜欢喝她老挝咖啡的人很多，热奶宝能卖多少就算多少吧。可出乎意料的是，夜市识货的年轻人太多，一大锅血糯米端出一个小时就卖光了。

　　夜市的工作人员在开卖之前，完全不看好这个小小的甜品，还特地没订晚饭，等着吃卖不完的血糯米。没想到去找李嘉琪的时候，已经看到她在美滋滋地收拾工具了。

　　随后的几天里，李嘉琪的热奶宝生意真是好到爆。天天摊位前都排着蜿蜒的长队，直到夜市管理方给她安排新位置。

　　夜市的很多人说李嘉琪真不愧是“吃货航空”的空姐，热奶宝在她的改进下，做得好吃又好看。

　　她用了三种米拼一起，还加了牛奶和炼乳，再抹上打发的安佳动物奶油，吃起来有糯叽叽的口感和奶香，而且价格也不贵，基础款的只要5元一个。

　　李嘉琪还用许多小配件给热奶宝拗出了不同的造型，推出了豪华版。顾客买了立马上就会发朋友圈、小红书，然后来买的人就更多了。

　　杭州吃货的记者也买了热奶宝一个尝尝，血糯米口感软糯，奶味十足，虽然是温温的口感，但是味道一点不输冰淇淋，难怪适合天冷的时候吃。

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